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Caldo caipira

semGlutem

Ingredientes:

– 11 colher (chá) de azeite
– ½ dente de alho
– ½ cebola
– 150 g de peito de frango sem gordura
– ½ mandioquinha cortada em cubos
– ½ cenoura cortada em cubos
– ½ chuchu
– Sal a gosto
– Água para cobrir os ingredientes

Modo de preparo:

Em uma panela dourar o alho e a cebola juntamente com o frango cortado em pedaços pequenos (tirar toda gordura aparente do frango), adicionar a mandioquinha, a cenoura e o chuchu, temperar com sal e refogar os legumes.
Acrescentar água até cobrir os ingredientes.
Deixar ferver até que os legumes fiquem bem moles.
Retirar do fogo, peneirar duas vezes e consumir apenas o caldo.